Via Castello 2 - Colà di Lazise
37017 - Verona (VR)
Tel. +39 0456490164
Email: info@ilpaperonero.it

La pizzeria

"Il nostro impasto, dal cornicione soffice e scioglievole e' un mix di farine macinate a freddo, tipo 1, tipo 0 con germe di grano attivo. Metodo semi indiretto con lievito madre vivo. Maturazione controllata e lievitazione ambiente 12/16 ore."

PIZZE ROSSE
(CON PUMMAROLA)

la ricotta di bufala € 10,00:

pummarola, ricotta di bufala, basilico, pomodori soleggiati, olive taggiasche, pepe rosa, prezzemolo, olio EVO

la margherita di bufala €11,00:

 pummarola, mozzarella di bufala campana, pomodorini, basilico, olio EVO

l’agerola € 14,00:

pummarola, pomodorini dorati, origano, mozzarella di bufala affumicata d’Agerola strappata a crudo, mix di lattughino, olio EVO

la marinara di calamari* € 15,00:

pummarola, pomodorini dorati, calamari, aglio, basilico, origano, peperoncino crusco , olio EVO

la n’duja calabrese (piccantevole) € 15,00:

 pummarola, mozzarella di bufala campana, n’duja calabrese, olive taggiasche, pomodorini, basilico, olio EVO

la salamino indiavolato € 16,00:

 pummarola, mozzarella di bufala campana, salamino indiavolato vera Napoli, cipolla rossa di Tropea caramellata, origano, olio EVO

l’amatriciana € 17,00:

pummarola, pomodori peretti sbucciati, guanciale di Patanegra, cipolla rossa di Tropea caramellata, pecorino deRoma IGP, pepe nero, basilico, olio EVO

la cotto di culatello & carciofi € 16,00:

 pummarola, mozzarella di bufala campana, cotto di culatello in uscita, carciofi di Roma, scaglie di grana padano, basilico, olio EVO

la cotto di culatello & funghi cremini € 16,00:

 pummarola, mozzarella di bufala campana, funghi cremini freschi, cotto di culatello, in uscita, fiocchi di pecorino deRoma IGP, olio EVO

la filetto di tonno & rossa di tropea € 16,00:

pummarola, stracciatella pugliese, filetto di tonno, cipolla rossa di Tropea caramellata, capperi di Pantelleria IGP, basilico, prezzemolo, olio EVO

la carciofi di Roma , alici & calamari € 17,00:

 pummarola, stracciatella pugliese, carciofi di Roma, alici del mar Cantabrico, prezzemolo, calamari Patagonia, olio EVO

la frutti d’amare € 18,00:

 pummarola, pomodorini, gamberi Argentina, cozze green di Nuova Zelanda, calamari Patagonia, basilico, aglio, peperoncino sfilacciato, olio EVO

LE PIZZE BIANCHE
(SENZA LA BASE DI PUMMAROLA)

la zucchine & crudo € 17,00:

provola affumicata toscana, crudo di culaccia di Parma, zucchine, semi di zucca, olio EVO

la 6 verdure € 16,00:

mozzarella di bufala campana, pomodorini dorati, melanzane, zucchini, funghi cremini freschi, carciofi di Roma, mix di lattughino, olio EVO

la Cantabrico € 16,00:

mozzarella di bufala campana, pomodorini, alici del mar Cantabrico, olive taggiasche, capperi di Pantelleria IGP, pepe rosa, basilico, prezzemolo, olio EVO

la mortadella di Prato € 17,00:

mozzarella di bufala campana, mortadella di Prato , provola toscana, olive taggiasche , pepe rosa, olio EVO

la “beccafico“ € 16,00:

mozzarella di bufala campana, alici del Mar Cantabrico, cuor di pane gratinato, pomodori soleggiati, pinoli, uvetta Corinto, origano, basilico, olio EVO

la gamberi Argentina* € 17,00:

stracciatella pugliese, pelati S. Marzano , gamberi Argentina, ricotta di bufala campana, zucchine, prezzemolo, olio EVO

la parmigiana di melanzane € 16,00:

mozzarella di bufala campana, pomodorini peretti sbucciati, melanzane al forno, pomodorini dorati, cuor di pane gratinato, grana padano, basilico, prezzemolo, olio EVO

la piada ai 4 formaggi (pizza piegata a libretto) € 17,00:

mozzarella di bufala affumicata d’Agerola, Saint Agur, pecorino deRoma IGP, provola affumicata toscana, mix di lattughino

la "culazza" € 17,00:

stracciatella pugliese, mozzarella fiordilatte, pomodorini, crudo di culaccia di Parma, Saint Agur, erbetta mizuna, olio EVO

la bresaola di toro Valtellina € 18,00:

mozzarella di bufala campana, bresaola di toro Valtellina, scaglie di grana padano, mix di lattughino, miele, sesamo nero, olio

la “Parigina"(per affamati veri): € 19,00:

mozzarella di bufala campana, provola toscana affumicata, cotto di culatello, pomodori peretti sbucciati, basilico, pasta sfoglia (230gr) a coprire

la papero nero € 18,00:

3 pomodori (peretti, soleggiati, ciliegino) mozzarella di bufala affumicata d’Agerola strappata a crudo, crudo di culaccia di Parma, basilico, sesamo nero, olio EVO

Aggiunta per ogni ingrediente:
euro 2,50

Il bistrot

la bruschetta € 8,00:

pane d’Altamura con pomodorini peretti sbucciati, aglio, prezzemolo, basilico, scaglie di grana padano, pepe nero, olio EVO

l’insalata verde oro € 8,00:

mix di lattughino, pomodorini rossi e gialli, uvetta corinto, amaranto, mandorle, olio EVO

la caprese di bufala € 11,00:

mozzarella di bufala campana, pomodori di stagione, basilico, sale Cipro, ristretto balsamico di Modena, olio EVO

la bresaola e stracciatella € 14,00:

bresaola di toro Valtellina, stracciatella pugliese, pomodorini, mix di lattughino, ricottina di bufala campana, olio EVO

la zuppa di verdure € 14,00:

alle verdure di stagione

l’impepata di cozze Nuova Zelanda € 15,00:

cozze green di Nuova Zelanda (8pz) al sughetto di S .Marzano, aglio e pepe 3 colori

il fresco taglio € 15,00:

poker di affettati (culaccia di Parma, cotto di culatello, mortadella di Prato, papada di Patanegra)

il tiepido di mare € 17,00:

calamari, gamberi Argentina, cozze green di Nuova Zelanda in salsetta marinara, erbetta mizuna

I dolci

Tiramisu' € 6,00:

Cheesecake fresca al limone € 6,00:

Vasetto di yogurt greco, muesli al cioccolato, crema di pistacchio € 6,00:

Torta gianduia e fondente € 6,00:

Semifreddo al caramello salato € 6,00:

Le birre

Le birre in bottiglia

NA BIRRETTA ROSSA € 6,00

(artigianale italiana 6,3% alc. vol.) 33cl

NA BIRRETTA BIO € 6,00

(artigianale bio italiana 4,5% alc. vol.) 33cl

BLOEMENBIER € 6,00

(strong ale belga ai fiori 7% alc. vol.) 33cl

LUCY Il birraio del lago € 7,00

(ipa artigianale italiana 6%alc.vol.) 33cl

HACKER PSCHORR € 7,00

(Keller Bier di Monaco 5,5% alc. vol.) 50cl

AUGUSTINER WEIZEN € 7,00

(weizen di Monaco 5,4% alc. vol.) 50cl

ST. PETER OLD STYLE PORTER € 7,00

(weizen di Monaco 5,4% alc. vol.) 50cl

HALLERTAUER mandarina € 8,00

(keller non filtrata tedesca 4,9% alc.vol.) 50cl

OTUS B5 € 9,00

(helles artigianale italiana 5% alc.vol.) 50cl

LA TRAPPE blond € 12,00

(trappista olandese 6,5 % alc. vol.) 75cl

BLANCHE DE BRABANT € 16,00

(blanche belga 5 % alc. vol.) 75cl

La birra alla spina

MENABREA € 2,50 / 4,50

(premium pils italiana 5,2 % alc.vol.)
piccola 20cl € 2,50
media 40cl € 4,50

BIRRA ANALCOLICA

PAULANER € 3,50

(alkoholfrei)

La carta dei vini

I VINI ROSSI

Bardolino classico DOC*

ALBINO PIONA € 16,00

Valpolicella classico DOC

PAOLO COTTINI € 18,00

Valpolicella superiore ripasso DOC

PAOLO COTTINI € 25,00

I VINI BIANCHI

Custoza sup. Ca' del Magno DOC*

MONTE DEL FRA € 18,00

Lugana Catulliano DOC BIO*

PRATELLO € 21,00

Soave il Roccolo classico DOC

LE MANDOLARE € 19,00

I VINI ROSATI

Bardolino chiaretto DOC

ALBINO PIONA € 16,00

Bardolino chiaretto brut

COSTA D’ORO € 16,00

LE BOLLICINE

Prosecco Treviso extra dry DOC*

LA MARCA € 17,00

Prosecco millesimato DOCG Valdobbiadene

ANDREOLA € 19,00

Franciacorta brut DOCG

CONTADI CASTALDI € 28,00

*  al bicchiere, wine by the glass, shoppenwein: euro 3,50

** al bicchiere: euro  4,00         

Acqua e bibite

Naturale e Frizzante 750ml

ACQUA MINERALE SAN BENEDETTO € 3,00

Bibite in bottiglietta di vetro

COCA COLA, COCA COLA ZERO, FANTA,TE’ LIMONE, LEMONSODA, CHINOTTO, SAN BITTER, GINGERINO, TONICA € 2,80

SUCCHI DI FRUTTA

Mela, Arancia Pesca € 3,50

LA CAFFETTERIA

Caffe' € 1,50

Decaffeinato € 1,80

Macchiato € 1,80

Corretto € 2,00

Capuccino € 2,50

Te € 2,00

Soave il Roccolo classico DOC

GLI APERITIVI

Aperol Spritz € 5,00

Hugo € 5,00

I VINI ROSATI

Grappa Bianca € 4,00

Grappa Gialla € 5,00

Acqua di Cedro € 4,00

Whisky € 6,00

Ron € 6,00

Amari € 4,00

Sambuca € 4,00

COPERTO

Coperto / Service / Gedeck € 2,00

Info

Via Castello, 2 – Colà di Lazise
37017 – Verona (VR)
Orari di aperura
Aperto tutte le sere dalle 19 alle 23
Chiuso il martedì, variazioni orari o giorni di chiusura, aggiornati su google o instagram.
Per info e prenotazioni
Tel. +39 0456490164
Email: info@ilpaperonero.it

Nota: per navigatore inserire piazza Pozzo come destinazione.

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